ກາຣກິນຜັກກະຫລ່ຳ (ທາງໃຕ້ເອີ້ນຜັກຊູ) ດິບ ມີທັງດີ ແລະ ບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂພາພ. ກາຣຕົ້ມ ຫລືເຮັດໃຫ້ສຸກແບບໃດແບບໜຶ່ງ ມັກເຮັດໃຫ້ຄຸນປໂຍຊນ໌ຂອງຜັກລາງແນວເໝິດ ຫລືນ້ອຍລົງ ແຕ່  ຄົນທີ່ບັນຫາດ້ານ Thyroid ບໍ່ຄວນກິນຜັກກະຫລ່ຳດິບ. 

Your thyroid is a butterfly-shaped gland that sits near your vocal cords and produces the T3 and T4 hormones that control your metabolism. To make these hormones, your body uses iodine -- about 80 percent of the iodine you consume is used by your thyroid. If your diet is deficient in iodine, or you have an underactive thyroid, known as hypothyroidism, eating raw cruciferous vegetables such as cabbage can further suppress your thyroid hormone function.

http://www.livestrong.com/article/517183-how-raw-cabbage-affects-your-thyroid/

เนื่องจากในกะหล่ำปลีดิบ มีสาร Goitrogen ซึ่งมีผลทำให้ต่อมไทรอยด์ไม่จับกับไอโอดีน ส่งผลให้ไม่เกิดการสร้าง Thyroscine เป็นบ่อเกิดของโรคคอหอยพอก แต่สารพิษชนิดนี้จะถูกทำลายได้โดยการทำให้เมนูอาหารกะหล่ำปีให้สุกเสียก่อน

http://club.sanook.com/25673/%E0%B8%81%E0%B8%B0%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B9%88%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B5-%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82/

Possible health risks of consuming cabbage

http://www.medicalnewstoday.com/articles/284823.php